In Huong Phung liegt die durchschnittliche Höhe nur zwischen 600 und 800 Metern über dem Meeresspiegel. Dennoch bieten der große Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht (9–15 °C) sowie das ganzjährig milde Klima ideale Bedingungen, damit sich Kaffeepflanzen – vor allem Arabica und Liberica – gut anpassen und hervorragend entwickeln können.
Statt Monokulturen mit maximalem Ertrag setzen wir auf ein anderes Prinzip: Kaffeeanbau unter dem natürlichen Blätterdach des Waldes. Zwar ist der Ertrag hier nur etwa halb so hoch – doch die ökologischen und geschmacklichen Vorteile überwiegen bei Weitem.
Die umliegenden Bäume spenden Schatten und schützen die Kaffeepflanzen auf natürliche Weise vor extremen Wetterereignissen. Sie verhindern Bodenerosion, speichern Feuchtigkeit und bewahren wichtige Wasserreserven – ein Schutzschild gegen Stürme, Hagel oder Frost.
Und nicht zuletzt: Kaffee, der im Schatten des Waldes wächst, reift langsamer. Das bedeutet festere Bohnen, höherer Zuckergehalt und ein volleres, komplexeres Aroma. Die verlängerte Reifezeit ermöglicht es den Bohnen, die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs tief in sich aufzunehmen – für einen Kaffee mit unverwechselbarem Charakter.
