Yellow Honey Process – süße Milde durch natürliche Trocknung
Beim Yellow Honey Process bleibt nach dem Entpulpen (Entfernen der äußeren Schichten) ein Teil der fruchteigenen Mucilage auf der Kaffeebohne. Während der natürlichen Trocknung in der Sonne härtet diese klebrige Schicht aus und verleiht den Bohnen eine hellgelbe Farbe. Das Ergebnis: ein Kaffee mit milder Säure, angenehmer Süße und ausgewogenen Aromen – sanfter als gewaschener Kaffee, aber klarer als naturbelassener.
Diese schonende Aufbereitung verbindet Handwerk, Geschmack und Nachhaltigkeit – ideal für alle, die Kaffees mit feiner Komplexität und einem Hauch Honigsüße lieben.
Bao Loc liegt im Herzen der Provinz Lam Dong auf dem zentralen Hochplateau Vietnams – einer der renommiertesten Kaffeeanbauregionen des Landes.
In 800 bis 1.000 Metern Höhe über dem Meeresspiegel, mit fruchtbaren Basaltböden, kühlen Nächten und ausreichendem Niederschlag, bietet die Region ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Kaffees. Die langsame Reifung der Kirschen durch starke Tag-Nacht-Temperaturschwankungen fördert komplexe Aromen, mehr Süße und eine höhere Dichte der Bohnen.
Bao Loc ist nicht nur klimatisch begünstigt, sondern auch bekannt für seine engagierten Kleinbauern, die zunehmend auf nachhaltige und qualitätsorientierte Anbaumethoden setzen – ideal für hochwertigen Arabica und Fine Robusta mit Charakter.
